Cafeaua mea perfectă :)

Mi s-a spus de multe ori că fac o cafea tare bună. Și nu știu de ce, pur și simplu respect aceiași pași de ani de zile. Poate dragul cu care o fac să fie cheia.:) Primele mele amintiri cu cafea sunt de când aveam vreo 7 ani și, când venea cea mai bună prietenă a mamei în vizită, eram mereu lângă ele, și acea doamnă îmi punea și mie cîte puțin în farfuria ceștii ei.

E foarte importantă calitatea cafelei, dincolo de toate. Cea mai bună cafea pe care am avut-o vreodată a fost primită de la o dragă prietenă (Adela), care mi-a cumpărat-o direct din Columbia. Așa aromă....nu am mai avut de atunci. 

La cafeaua de zi cu zi, însă, a rămas Jacobs în topul preferințelor mele. Are o aromă profundă și dă o densitate cafelei, cum parcă altele nu o fac.

Așadar, cafeaua mea perfectă se face așa:

- apa pentru cafea trebuie să fie rece și eventual măsurată. După un timp, iese și din ochi.:) 

- când apa începe ușor să fiarbă eu pun o linguriță de zahăr, la 200 ml apă. Amestec ușor și las să reînceapă apa să fiarbă, să se desprindă bule de pe fundul ibricului.

- adaug apoi o linguriță cu vârf, sau două rase, de cafea măcinată.

- amestec ușor de tot, se va forma un caimac moale, pufos. Dacă se adaugă cafeaua când e apa în clocot se pierde acest caimac, și la fel dacă se amestecă energic. 

- se lasă pe foc până se umflă încetișor cafeaua, nu se mai amestecă, după care se închide focul și se lasă să se așeze zațul.

- cafeaua e perfectă pentru servit atunci când nu mai e aburindă.

Cum arată rețetele voastre de cafea perfectă? :)